Magyar gyomorba magyar halat!

 A tengeri halakkal ellentétben a hazai halak minősége könnyen ellenőrizhető, a magyar haltermelés természetbarát, ráadásul az édesvízi hal is egészséges. Kár, hogy nem esszük.  A táplálkozáskutatók, dietetikusok évek óta sulykolják belénk, hogy a tengeri hal milyen egészséges fehérjeforrás, mi pedig örülünk, mert szerencsére finom is. Kár, hogy ötven év múlva már csak a mesékben létezik majd.…

Egy kicsit a borokról is! (Mi illik a Halakhoz!)

A HAL ÉS A BOR PÁROSÍTHATÓ? IGEN!!!  A halászlé esetében a borválasztás kérdése azért érdekes, mert a halakhoz elsősorban fehérborokat szoktunk ajánlani. Tekintettel azonban arra, hogy e levest a fűszerpaprika teszi pikánssá, itt érdemes módosítani a gyakorlaton, és inkább egy könnyedebb vörösbor vagy siller mellett voksolni. A szőlőfajták közül például a kadarka, a portugieser vagy…

Találj meg minket! (www.stegfood.hu)

  >KÓSTOLTÁL MÁR MINKET?    A belváros közepén nyílt meg 2016. februárban a Stég – az édesvízi halak mestereinél olyan fogásokat kóstolhattok, amikhez talán már évtizedek óta nem volt szerencsétek! Az Egészséges ételeinket találd meg nálunk!!!    A Gozsdu udvar szélén lévő, “tavaly” februárban megnyílt halsütöde egészen új streetfood-élményt kínál mindenkinek, aki betér ide. Az…

Gozsdu Udvar – Itt található a STĚG is! (Kultúra. Szórakozás. Stílus. “G o z s d u U d v a r”)

Kultúra. Szórakozás. Stílus. “G o z s d u  U d v a r” A Gozsdu Udvar Budapest belvárosának egyik legdinamikusabban fejlődő központja, egy találkozási pont, ami összeköti a szórakozást, a gasztronómiát és a kultúrát. A szórakozó negyed a hét minden napján egyedülállóan izgalmas programokkal várja vendégeit. Az Udvar számtalan különleges stílusú helynek ad otthont,…

Hogyan készítjük el!

  Hogyan készítjük el! EGYEN HALAT, FINOM FALAT! – Ponty erre gondoltam. A ponty barna húsa nagyon ízletes, kissé zsíros és sajnos szálkás. A halastavi pontyok iszapszagúak, de a kellemetlen illat fokhagymás tejben áztatással eltüntethető. Legjobb élve, egészben megvenni, a fejből és csontokból halászlét főzni, a halfiléből sült hal, rántott hal, halsaláta vagy tejszínes halfilé…

Egy kis tudomány! A halakról!

Dunai halak, amiket jól ismerünk és amelyeket nem annyira. A legismertebb a ponty, amiből a híres gyufatésztával főzött bajai halászlé is készül. És persze az igazi bajaiban van még csuka, harcsa, márna és kecsege. Sajnos azáltal, hogy egyre kevésbé ismerjük halainkat, egyre kevésbé is szerepelnek ételeink között. Pedig húsuk egészséges és könnyen, többféle módon is…

Miért együnk sok halat? “Az Örök Élet Titka!”

A halak húsa laza szövetszerkezetű, könnyen emészthető, magas víztartalma miatt azonban gyorsan romló táplálék. Kedvező energia- és zsír-, valamint átlag 15-20%-os fehérjetartalma miatt – megfelelő konyhatechnológia alkalmazása mellett – a testtömeg-csökkentő étrendekbe is jól beilleszthető. A halfogyasztás jótékony hatásai: Egy 2000-ben elvégzett felmérés szerint azok az emberek között, akik hetente egyszer vagy többször ettek tengeri…

Hogyan készül a halászlé az ország különböző pontjain?

Ezen a héten bemutatjuk nektek hogyan készül a halászlé az ország különböző pontjain. Válogassatok kedvetekre a receptek közül. BAJAI HALÁSZLÉ Talán a legismertebb halászlé. Bár nem egyszerű elkészíteni, annál finomabb étel. Kell hozzá jó sok hal – ennek háromnegyede ponty –, vöröshagyma, édes-nemes pirospaprika, csípős paprika, só és gyufatészta. A halat felszeleteljük, beirdaljuk, sózzuk, és…

Tudjuk, hogy egészséges, mégis keveset fogyasztunk belőle

Magyarországon az egy főre jutó éves halfogyasztás alig 5,2[1] kilogramm, ami nem egészen egyötöde az európai uniós átlagnak. A magyar lakosság közel 20 százaléka soha, vagy évente csupán egyetlen alkalommal fogyaszt halat vagy halból készült ételt, pedig a többség tisztában van a halételek kedvező élettani hatásaival is. Ahhoz, hogy a halételek népszerűsége növekedjen, elsősorban a…